Tomatenmark

Sonnengetrocknete Hatay-Tomaten- und Paprikapasten:

Die Seele des Essens, der Geschmack der Sonne.

Das Geheimnis eines köstlichen Gerichts liegt in der Qualität des verwendeten Tomatenmarks. Bei Damak Antakya bieten wir Ihnen diese traditionellen Tomatenmarks an, die auf den Dächern und großen Trockengestellen von Hatay sonnengetrocknet (eingedickt) werden – fernab von industrieller Produktion.

Unsere Tomatenmarks werden nicht in Kesseln gekocht, sondern durch langsames Einkochen unter der Sonne von Hatay hergestellt, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dadurch bleiben Lycopin, Vitamine und vor allem das intensive Aroma der Tomaten und Paprika erhalten.

🍅 Geschmacksrichtungen unserer Kollektion

  • Hatay-Pfefferpaste: Hergestellt aus pürierten Paprikaschoten. Erhältlich in scharfen und süßen Varianten. Sie verleiht Ihren Gerichten nicht nur Farbe, sondern auch einen unverwechselbaren Geschmack.

  • Hatay-Tomatenmark: Hergestellt aus erntefrischen Tomaten der Saison. Es zeichnet sich durch eine ausgewogene Säure und eine dickflüssige Konsistenz aus. Schon eine winzige Menge genügt, um die Farbe des Topfes zu verändern.

  • Gemischte Verwendung: Das Geheimnis der Köche aus Hatay besteht darin, Pfeffer und Tomatenmark zu gleichen Teilen zu mischen, wenn sie diese in ihren Gerichten verwenden.

Nur Salz und Gemüse... Verfeinern Sie Ihre Gerichte mit unseren 100% natürlichen Tomatenmarks, frei von Konservierungsstoffen, Verdickungsmitteln oder künstlichen Farbstoffen.